Voici le reportage réalisé par Nathalie Pellerin, qui est passé au JT de TF1 dimanche 30 octobre. Le chef Yannick Alléno explique comment la fermentation booste les saveurs et pourquoi il l'utilise dans sa cuisine. Et du champ jusqu'à ma propre cuisine, je montre comment je fermente les légumes.

 

C'est court, mais l'essentiel est dit ! Pour le reste, vous avez les pages de ce blog que je vous invite à parcourir. N'oubliez pas qu'il y a un menu en haut de la page avec toutes les rubriques.